諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗是因紀念醫圣“張仲景”冬至舍藥留下的。

      據記載：張仲景是南陽西鄂人，他著有《傷寒雜病論》。他的祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫，后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病，其返鄉之時，已是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉，藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯，人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了，后人學著“嬌耳”的樣子，包成了食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以，冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“驅寒嬌耳湯”之恩，至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

      每逢陽歷12月21日至23日，家家包餃子，似乎只有吃了餃子，今年冬天一家人都不會凍耳朵。冬至過后，各地氣候都進入了一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，中國民諺有“冷在三九，熱在三伏”的說法。在這樣一個寒冷的冬日，吃一碗熱氣騰騰，有肉，有菜，有面的餃子，都會讓人覺得溫暖舒坦。

      每年冬至，無論尋常百姓，官宦人家；無論窮與富，忙與閑，都要包餃子吃。毫不例外，我們單位餐廳在冬至這天也為員工煮了餃子，同時還準備了豐富多彩的節目與獎品。這不，還沒到12月，餐廳員工就已經開始忙著包餃子了，他們把芹菜大肉餡，蘿卜大肉餡的餃子包了滿滿兩大冰柜。到冬至這天辦公室所有員工都早早地去餐廳包韭菜雞蛋餡的餃子，大家圍在一起包餃子，是那么的祥和，那么的幸福。最為有趣的是，公司每年在冬至節這天包的餃子里，總不忘包上幾個特殊的禮物：桂圓餡，紅豆花生米，開口杏仁。。。。。。誰要是能有幸吃上，就能夠領到早已準備好的大獎。每次餃子還沒有出鍋，員工們已經排起了長長的隊伍，眼巴巴地望著端過來的餃子盆，期望自己在享受美味的同時能有幸吃出大獎。吸人眼球的鴛鴦火鍋，神秘的“餃子餡”，使今年冬至節吃餃子的氣氛空前高漲。

      12月20日中午，一盆盆熱氣騰騰的餃子出鍋了，15個開口杏仁分別被包在15個餃子里，混在一盆盆餃子中，15個鴛鴦火鍋整整齊齊地放在鋪著紅色臺布的桌子上。員工們津津有味地吃著香噴噴的餃子，小心翼翼地咬著每一個餃子，生怕一不小心會把獎品吃進肚子。咦，那個小伙子喜滋滋地抱著鴛鴦火鍋回到了餐桌上。這位女士笑嘻嘻地端著滿滿一碗韭菜雞蛋餡的餃子坐在了我的對面，她夾起一個餃子，剛要放進嘴里，又縮了回來，仔細地端詳著：透過薄薄的餃子皮，可以看見里面黑紅的餃子餡“咦！這個餃子怎么和其他韭菜餡的餃子不一樣？給，送你一個大獎！”她毫不猶豫地把這個餃子放在了坐在她旁邊的同事碗里。這位同事高興地挾起這個餃子，放進嘴里，咬一口，啊，她停止了咀嚼，慢慢的吐出來：“開口杏仁！”我們幾乎是異口同聲。與此同時，我們都瞪大了眼睛望著坐在我對面的這位女士，“我不吃肉，還以為，唉！這個火鍋咱倆一人一半。”“謝謝你吉言！讓我運氣好！”“哎呀！我的牙齒。。。。。。”一顆深褐色的開口杏仁端端正正的捧在我的手心。細細咀嚼，杏仁皮淡淡的甜味，杏仁淡淡的苦味，大肉濃濃的香味，蔬菜的鮮味，面的麥香味，讓我口留余香，回味無窮。“看來咱們今天坐的地方是風水寶地，我要再吃一碗，也許能吃出一個火鍋來。”坐在我旁邊的同事大口地吃著餃子。后來她真的中獎了。再后來大家都爭著坐在我們坐過的位子上。

      一顆顆晶瑩剔透的餃子留下了手釋的指紋，是那樣的美；一顆開口杏仁包的餃子，讓我們嘗到了酸甜苦辣，喜怒哀樂。這難道就不是人生?