2012年上半年受到降雪堵路和農(nóng)副產(chǎn)品漲價的影響，水果銷量增長緩慢。到了下半年，由于果價的高位盤整，果市銷量依然不振。分階段看，上半年的一季度價格是沖高的，二季度微漲，三季度平穩(wěn)，四季度由于水果集中上市，價格參差不齊，有漲有跌，銷售出現(xiàn)了萎靡的狀況。2012年全年的水果市場銷售量穩(wěn)中微升，總體價格比上年高出7%左右。

      一、市場呈現(xiàn)生機，果品交易日趨活躍

      2012年全市水果的批發(fā)銷售額在60億元左右，與上年相比，微有增長，成交量則維持在180萬噸左右。其中，洋水果的交易量已比往年略有提升，約占水果銷售總量的17%左右，特別是節(jié)假日，進口水果更為受寵。在13個果品類別中，柑桔類、葡萄類、蘋果類的價格是上漲的，而梨類則穩(wěn)中有跌。桃類、西瓜類的銷售雖比較穩(wěn)定，但相比之下，進入第四季度桃類價格雖高，但有價無量，西瓜也只能用來作為一種點綴，價格微有跌幅。相反，像車厘子、藍莓則一直處于高位，也受到消費者的歡迎。

      二、水果品種豐富，傳統(tǒng)果品仍唱主角

      從果品銷售的品種來看，除了傳統(tǒng)蘋果、梨、柑桔、香蕉“四大花旦”撐起市面外，楊梅、荔枝、枇杷、提子、葡萄、獼猴桃、芒果、石榴、圣女果、甘蔗等多個品種上市均有不同程度的增長，尤其是獼猴桃、車厘子、圣女果、提子等果品均以成倍的速度增長。相比這下，由于 “高溫、多雨天氣等不利因素的影響，原本看好的當令芒果、碭山梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜、西瓜、黃河蜜瓜、龍眼等能夠增加效益的品種成交量卻一落千丈，同比平均下降幅度高達20個百分點，留足份額讓位于進口水果。因此，在一些專營進口水果產(chǎn)品的店鋪里，筆者看到，這里經(jīng)營的進口水果品種非常豐富，尤其是常年長年久銷不衰的車厘子、獼猴桃、提子等少數(shù)進口水果品種成了香餑餑。除此，一些國產(chǎn)的新品種也吸引了人們的眼球，柑桔類水果增添了新品種，而且這些新上市的品種還成為了水果市場的主角。與一些新品種比較，普通水果中的生梨、香蕉的經(jīng)營攤位前就冷清了許多。

      三、體現(xiàn)都市水平，果品價格穩(wěn)定上升

      2012年前三個季度，產(chǎn)地價高，市場零售價水漲船高，而進入第四季度，則出現(xiàn)了產(chǎn)地收購價下跌，市場銷售不那么景氣的一種格局。但綜合全年來說，申城水果銷售比往年還是有增長的，與2011年相比，2012年果品成交量雖沒有過多的增長，但絕大部份的果品價格均比去年同期有所增長，且有香梨、水晶梨、紅富士、石榴等３０多個品種的水果價格漲幅在兩位數(shù)以上，價格明顯高于往年。早期上市的桃子、荔枝、草莓、菠蘿等，3月份就有上市，價格似乎是天價，但買的人還是不少。

      值得一提的是，由于雨水和高溫、低溫而產(chǎn)生的“氣象經(jīng)濟”，造成像水蜜桃、油桃、草莓、甜瓜、翠冠梨等階段性高價。還有如冬棗、花牛蘋果（可以與蛇果相媲美）、云南紅提、海南榴梿等售價節(jié)節(jié)攀升，且均有一定的消費市場。其中有“百果王”之稱的冬棗雖然價格高，但因其汁多無渣，甘甜清香，富含多種維生素和微量元素，有較好的食療效果而受到百姓喜愛，與圣女果、車厘子等小不點水果一起成為一些愛美女士的休閑美食。

      2013年果市展望

      名、特、優(yōu)、新、奇等的水果依舊會成為上海果市的熱點品種，特別是早春時節(jié)、中秋、國慶、元旦、春節(jié)等節(jié)日的水果銷售會掀起一個個高潮，其中尤以春節(jié)為盛。因此，這些時段，高質(zhì)量的水果頗為受寵。行家預測，2013年上海的水果價格將會在2012年行情的基礎上上漲5%左右。全市水果的總體銷量將維持在180至185萬噸左右的水平，銷售額在60－63億元之間徘徊。

      2013年申城蘋果市場仍舊是供大于求，產(chǎn)地果農(nóng)自存果數(shù)量也比較大，這是當前蘋果銷售價格起不來的主因。蘋果銷售和全國經(jīng)濟大環(huán)境也密切相連，經(jīng)濟向好，蘋果銷量向好。而南方水果今年仍是增產(chǎn)的趨勢，因此，蘋果和柑橘、梨等大宗水果共同競爭市場占有量，今年的市場蘋果銷售壓力依舊很大。

      2013年可以說是水果安全年，根據(jù)上海市商務委的部署，農(nóng)產(chǎn)品必須建立產(chǎn)品身份證，對消費者來說，意味著‘優(yōu)質(zhì)’和‘安全’。有了它，消費者可以通過果箱編號追溯產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)檔案。而通過建立完整的質(zhì)量控制和追蹤體系，實現(xiàn)了從田間到餐桌的全程質(zhì)量控制，從而保證了質(zhì)量安全，讓消費者更加放心地購買水果，進一步擴大水果的市場銷量。

      因此，從以上情況分析，2013年度上海果價仍會表現(xiàn)出比較微弱上升的態(tài)勢，但決不會像2012年那樣漲得那么高，那么快，總體果價平穩(wěn)，局部呈現(xiàn)高價位。

      具體表現(xiàn)為：

      一是水果品種的更新?lián)Q代，提升質(zhì)量，也提高了價格。

      二是水果品種日趨多樣化，刺激消費，銷售上新臺階。

      三是水果進口趨于常態(tài)化，渠道暢通，提升消費檔次。

      四是優(yōu)質(zhì)稀有小水果增多，穩(wěn)定市場，滿足消費需求。

      五是“品牌”果風景獨好，走俏市場，消費基礎牢固。